当店ではそば粉八、小麦粉ニの割合で国内産（広島、岡山、茨城、北海道他）

その時期に最もよいソバの実を石臼で自家製粉して用いています。

​そばつゆは昆布、干ししいたけ、鰹節だし、地元のこくのある醤油を使用しています。

お好みでおつゆをつけてお召し上がりください。